10.00-18.00
Hållbarhetsdagen slår upp sina dörrar. Välkomna in på mässan!
13.00-14.15
Forskare från fyra universitet talar om hållbarhet, mat och framtid.
• Charlotte Erlanson Albertsson - Professor Lunds universitet.
• Robert Brummer - Professor Örebro universitet.
• Kristina Sundell - Professor Göteborgs universitet.
• Ingrid Undeland - Professor Chalmers tekniska högskola.
14.30
Mingel, träffa våra utställare och smaka på mat och dryck. Vi välkomnar nya gäster under tidens gång.
15.00-16.00
Panelsamtal med tema hållbarhet, mat och framtid.
• Jessica Vacklid - VD Musselfeed.
• Peter Joon - VD Leksands Knäckebröd.
• Lisa Wahlström - Sustainabilty Coca-Cola.
• Simon Johansson - VD Nordic Seafarm.
• Charlotte Rapp - Norges Sjömatsråd.
• Annika Esenius - Sustainability Anora Group.
• Daniel Oddhammar - Grundare Generation Waste.
• Jens Baagøe – VD Eguale.
• Karin Hilmer - Hilmer Lantbruk.
16.00-16.15
Gäster på scen om hållbarhet och gastronomi. Jessie Sommarström, årets kock 2022
och Sofie Mantzaris från Göteborg & Co.
16.15-16.30
Prisutdelning av Svenska Kockpriset i Gastronomisk Hållbarhet 2023 med
förra årets vinnare Filip Gimzell som prisutdelare. I juryn sitter:
• Johan Tyrén - Gastronomi Elva, Borås & Årets Ekokock 2023
• Daniel Oddhammar - Kock och grundare av Generation Waste.
• Ulrika Brydling - Kock och sommelier.
16.30-18.00
Mingel med forskare, gäster, kockar samt möjlighet att testa mat och dryck från våra utställare.
18.00
Hållbarhetsdagen är slut. Välkomna tillbaka 2024!
TASTE BY GLOBE - ETT NÄTVERK FÖR
MATÄLSKARE, NYTÄNKANDE OCH HÅLLBARHET
